Această tartă este autosuficientă, dar perfect combinată cu o ceașcă de ceai verde sau cafea cu note de caramel
Dacă toamna pare prea gri pentru tine, adaugă puțină luminozitate vieții tale. Tarta cu lămâie este un desert care pare conceput pentru a dispersa norii. Aluat fragil de nisip, cașcaval catifelat de lămâie și lămâie și meringue delicat cu crustă de caramel – o combinație de la care este greu să te smulgi.
Rețeta acestei tarte delicioase a fost împărtășită pe pagina dianei_kulikovska și suntem siguri că nu este doar delicioasă, ci și că arată ca și cum ar fi fost făcută în cea mai bună brutărie franceză.
Tarta cu lămâie este un clasic al bucătăriei franceze. Principala sa magie constă în echilibrul dintre dulceața delicată a bezelei, textura cremoasă a cașului de lămâie și gustul ușor acrișor al citricelor. Acest desert este perfect atât pentru o masă festivă, cât și pentru o seară acasă cu o ceașcă de ceai.
Rețetă
Ingrediente
- Făină 300 g
- Zahăr glasat 50 g
- Unt 160 g
- Ou 1 buc.
- Apă, astfel încât totalul cu oul să fie de 70 g
Curat de lămâie și lămâie verde
- Citrus Fresh (suc de portocale, lămâie și lime) 130 ml
- Coajă de la o jumătate de lămâie și o jumătate de lime
- Ouă 3 buc.
- Zahăr 120 g
- Unt 50 g
- Meringă
- Proteină 2 buc.
- Zahăr 140 g
- Apă 35 ml
Preparare
- Într-un bol, se amestecă făina și praful de copt.
- Adăugați untul rece tocat și frecați cu mâinile până devine sfărâmicios.
- Bateți oul și apa împreună, frământați aluatul, întindeți-l și puneți-l într-o formă.
- Coaceți la 180°C timp de aproximativ 20 de minute, până când crusta este aurie. Dacă doriți ca aluatul să își păstreze forma în timpul coacerii, acoperiți cu pergament și umpleți cu fasole uscată sau orez.
- Pentru lemon-lime curd, se amestecă sucul de lemon-lime, zahărul, ouăle și coaja.
- Se fierbe la foc mic, amestecând constant, până la obținerea unei consistențe groase, cremoase.
- Se ia de pe foc, se adaugă untul, se amestecă până se omogenizează.
- Răspândiți kurd-ul pe baza coaptă și coaceți pentru încă 10 minute.
- Pentru meringue, se bat albușurile până se obține o spumă groasă.
- Între timp, se fierbe siropul de apă și zahăr într-o cratiță până când apar primele bule.
- Se toarnă încet siropul fierbinte în albușuri, fără a vă opri din bătut.
- Amestecul trebuie să devină lucios, gros și să nu cadă din bol.
- Așezați meringue-ul deasupra tartei și coaceți timp de 2-3 minute, până devine auriu.
Această tartă este de sine stătătoare, dar se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai verde sau cafea cu o notă de caramel. Înainte de servire, puneți-o la rece în frigider timp de cel puțin o oră pentru a permite straturilor să se îmbine și aromelor să se dezvolte pe deplin. Dacă doriți să reîmprospătați servirea, decorați desertul cu frunze proaspete de mentă sau felii subțiri de lime.
Tarta cu lămâie nu este doar un desert. Este un mic ritual al fericirii, în care se combină acrișorul și tandrețea, dulceața și prospețimea. Aroma ei umple casa, iar fiecare bucată îți amintește că până și cea mai înnorată zi poate fi luminată doar cu o felie de minune de lămâie.
