Dacă nu vă simțiți bine și aveți nevoie să vă ridicați moralul și să vă întăriți corpul, această supă nutritivă de pui vă va ajuta
Odată cu debutul răcelilor de iarnă, ne confruntăm din nou cu „atacul” anual de nasuri curgătoare, tuse și răceală. Dacă nu vă simțiți bine și aveți nevoie să vă ridicați moralul și să vă întăriți organismul – o supă nutritivă de pui vă va ajuta. Cum se prepară felul de mâncare, spune RBC-Ucraina cu referire la postarea Instagram a nutriționistului Emily English.
Nutriționistul a împărtășit o rețetă pentru supă
Un nutriționist a împărtășit rețeta sa preferată de „supă de pui vindecătoare”. Și, deși conține doar 400 kcal per porție, Emily asigură că este plină până la refuz cu vitaminele C și A datorită multor legume și ierburi.
„Nu există nimic mai vindecător decât o supă de pui foarte bună. Te va ridica, îți va da tot ce ai nevoie pentru a-ți hrăni corpul și te va face să te simți cald și confortabil. Când sunteți epuizați, după o călătorie sau în ajunul sezonului rece, aceasta este supa pe care trebuie să o preparați. Este plină de vitaminele A și C, antioxidanți din multe legume și ierburi, și este ușor de digerat”, a spus ea.
Nu numai că această supă vă ține de cald, dar vă susține activ sistemul imunitar. Este calculată pentru patru porții.
Ingrediente:
- Cuburi de bulion de pui – 2 bucăți (se dizolvă în 2,5 litri de apă clocotită)
- O crenguță mică de rozmarin – 1 bucată.
- Orez brun – 150 g
- Lămâie – 1 bucată (coajă și suc)
- Ouă – 2 buc.
- Friptură de pui gătită – 320-400 g (dezmembrată în fibre)
- Mărar tocat mărunt – 1 lingură.
- Pătrunjel tocat mărunt – 1 lingură.
- Morcovi – 2 buc.
- Dovleac tăiat cubulețe (butternut) – 200 g
- Tulpini de țelină – 2 buc.
- Ceapă mare – 1 buc. (tocată mărunt)
- Ciuperci castan – o mână (feliate)
- Pastă de ghimbir – 1 linguriță.
- Usturoi – 2 cuișoare (tocate)
- Ulei de măsline – 1 lingură.
Preparare: 1:
- Într-o cratiță mare sau tigaie adâncă, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Se adaugă ceapa, morcovii, dovleacul și țelina tăiate mărunt. Se condimentează ușor cu sare și se fierb, amestecând ușor, timp de aproximativ cinci minute, până când legumele încep să se înmoaie. Se adaugă apoi ciupercile tăiate felii.
- După ce ciupercile sunt moi, adăugați crenguța de rozmarin, usturoiul tocat, pasta de ghimbir și orezul brun. Continuați să gătiți încă câteva minute, amestecând constant.
- Turnați doi litri de bulion de pui fierbinte (făcut din cuburi) și aduceți amestecul la fierbere ușoară.
- Se fierbe sub capac timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Adăugați stocul rezervat dacă este necesar pentru a menține lichid supa.
- Adăugați puiul mărunțit și coaja de lămâie. Rumenește încă cinci minute sau până când orezul este fiert. Apoi îndepărtați crenguța de rozmarin și reduceți focul la minim.
- Într-un bol separat, se bat ouăle cu sucul de lămâie. Apoi, încet, într-un flux subțire, bătând constant, adăugați o lingură sau două de stoc fierbinte din supă pentru a „tempera” amestecul de ouă (acest lucru împiedică coagularea ouălor). Se toarnă treptat acest amestec înapoi în oală, amestecând constant, până când supa este mătăsoasă și ușor îngroșată.
- În acest moment, Emily sugerează să opriți focul și să adăugați sare și piper după gust. Pătrunjelul proaspăt și mărarul ar trebui adăugate chiar la sfârșit, chiar înainte de a servi supa fierbinte.
