Aroma ouălor prăjite nu depinde de ulei și unt, ci de un ingredient special de condimentare
Deși ouăle prăjite sunt un fel de mâncare clasic cu care toată lumea este familiarizată, vă puteți extinde întotdeauna orizonturile. Există o infinitate de ingrediente care pot fi folosite pentru ouă pentru a le da o aromă nouă de fiecare dată.
Publicația Express a aflat de la bucătăreasa Rebecca de la The Practical Kitchen care este „cel mai bun mod” de a face ouă omletă delicioase. În opinia ei, felul de mâncare ar trebui să fie aromatizat cu paprika dizolvată în ulei înainte ca ouăle să ajungă în tigaie.
Chef-ul spune că, în loc să spargeți oul în tigaie și apoi să-l condimentați cu sare și piper, prăjiți mai întâi sarea, piperul și paprika în tigaie și apoi adăugați oul. Prăjirea ajută la scoaterea în evidență a aromelor ascunse ale condimentelor.
Cum să prăjiți ouă amestecate
Mai întâi, încălziți uleiul într-o tigaie mică antiaderentă la foc mic. Când uleiul începe să sclipească, adăugați sare, piper și paprika în tigaie. Se amestecă pentru a distribui ingredientele în tigaie. Apoi, se sparge un ou direct în tigaie, chiar în locul în care s-au amestecat uleiul și condimentele. Se adaugă un vârf de cuțit de sare chiar deasupra gălbenușului, precum și mai mult piper.
Când albușul devine translucid (după aproximativ 30 de secunde), mișcați ușor tigaia dintr-o parte în alta, astfel încât oul să alunece în tigaie. Apoi, înclinați ușor tigaia în față, astfel încât oul și uleiul să alunece în curba tigaiei, iar uleiul să acopere ușor partea de sus a oului, astfel încât suprafața oului să fie gătită, sau lingurați uleiul peste ou.
Adăugați puțină apă în tigaie și acoperiți imediat cu un capac pentru a aburi suprafața oului. Reduceți focul la minim. Setați cronometrul pentru trei până la cinci minute, verificând regulat pentru a vă asigura că oul nu se lipește de fund sau nu este prea fiert. Dacă este necesar, reglați căldura sau mai adăugați câteva lingurițe de apă.
