Roșii verzi murate: o rețetă care va fi un hit | Secretele confortului familiei

Foto: din surse deschise

Prepararea acestor roșii verzi murate este un proces simplu și plăcut. Urmând acești pași, veți obține rezultate perfecte de prima dată

Căutați modul perfect de a păstra aroma verii și de a vă surprinde oaspeții cu un aperitiv original? Aceste roșii verzi murate vor deveni arma ta secretă. Cum se prepară roșiile verzi murate, spune RBC-Ucraina cu referire la canalul Telegram „Conserve și gătit”.

Rețetă

Pentru a crea această gustare minunată, veți avea nevoie de un set simplu de produse care sunt ușor de găsit în orice magazin sau piață. Principalul lucru este să alegeți ingrediente proaspete și de bună calitate.

Ingrediente:

Roșii verzi: 1,5 kg (alegeți fructe ferme, mici, fără daune)
Morcovi: 1 bucată (de mărime medie)
Ardei grași: 1-2 bucăți (de preferință în culori diferite pentru estetică, dar nu este necesar).
Ardei iute: ⅓ dintr-o păstaie (dacă vă place mai iute, puteți adăuga mai mult; dacă nu, reduceți cantitatea)
Usturoi: 4-5 căței (pentru aromă intensă și picant)
Pătrunjel: 1 buchet (proaspăt, aromat)
Mărar: 1 buchet (proaspăt, pentru o aromă clasică de casă)
Pentru saramură (pentru 1,5 litri de apă):
Sare: 75 g
Zahăr: 150 g

Oțet 9%: 2 linguri pentru fiecare borcan de 1,5 litri (calculați cantitatea de oțet în funcție de numărul de borcane pe care le veți folosi).

Mod de preparare: 1:

Începeți prin a spăla bine roșiile verzi sub jet de apă. După aceea, îndepărtați cu grijă tulpinile. Dacă roșiile sunt suficient de mari, le puteți tăia în jumătate sau în sferturi.
Cele mai mici pot fi lăsate întregi pentru o marinadă și o crocantă mai bună. Lăsați roșiile să se usuce puțin.
Luați morcovii, ardeiul gras, ardeiul iute, usturoiul, pătrunjelul și mărarul. Toate aceste ingrediente trebuie să fie tocate. Acest lucru se poate face cu un robot de bucătărie, cu un blender sau pur și simplu tăiate mărunt cu un cuțit. Scopul dumneavoastră este să obțineți o masă cât mai omogenă.
Dacă folosiți un blender, nu îl bateți până obțineți un piure, lăsați bucăți mici, astfel încât amestecul să aibă o textură plăcută. Acest amestec aromat va fi inima marinadei noastre, dând roșiilor o aromă unică.
Înainte de a vă umple borcanele, asigurați-vă că acestea sunt sterilizate. Aceasta este cheia pentru păstrarea îndelungată a preparatului dumneavoastră. Puneți în borcanele pregătite în straturi: mai întâi puțin amestec de legume tocate, apoi un strat dens de roșii verzi, apoi din nou amestec și așa mai departe, alternându-le până la vârful borcanului.
Încercați să strângeți bine straturile, astfel încât să existe cât mai puțin spațiu în borcan.
Lăsați borcanele umplute să stea timp de 40-60 de minute la temperatura camerei. Acest pas va permite legumelor să se înmoaie puțin, iar aromele ierburilor și ardeilor se vor dezvolta mai bine și vor infuza roșiile. Acesta este un pas important pentru a obține aroma perfectă.
În timp ce roșiile se infuzează, pregătiți saramura. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță curată. Adăugați sare (75 g) și zahăr (150 g). Puneți vasul pe aragaz și aduceți saramura la fierbere, amestecând constant, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve complet.
Odată ce saramura fierbe, turnați-o cu grijă peste legumele din borcane, până sus. Aveți grijă să nu vă ardeți. Imediat după ce turnați saramura clocotită, adăugați 2 linguri de oțet 9% în fiecare borcan. Oțetul este un conservant important și dă roșiilor gustul acrișor caracteristic.
Pentru ca preparatul dumneavoastră să se păstreze mult timp și să fie sigur, sterilizarea este esențială. Luați o cratiță mare, puneți un prosop sau un suport special pe fund, astfel încât borcanele să nu se spargă din cauza contactului direct cu fundul fierbinte. Așezați cu grijă borcanele cu roșii în cratiță. Se toarnă apă în cratiță până când ajunge la „umerii” borcanelor. Aduceți apa la punctul de fierbere și sterilizați borcanele timp de 10-15 minute din momentul în care apa fierbe în oală.
Odată sterilizate, scoateți cu grijă borcanele din oală și închideți-le imediat ermetic cu capacele sterilizate. Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți-le cu o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.