Felul de mâncare are o aromă bogată și o culoare roșie-roz caracteristică
Shpundra este o mâncare tradițională ucraineană din sfeclă roșie și carne de porc, provenită din bucătăria cazacilor. Felul de mâncare are un gust bogat și o culoare roșie-roz caracteristică. Acest lucru este raportat de RBC-Ucraina cu referire la canalul YouTube „Karpatski Shkvarki”.
Rețeta pentru adevărata shpundra ucraineană
Ingrediente:
- carne de porc – 500 g
- sfeclă acră – 700 g
- ceapă – 1 buc.
- ketchup (sau roșii măcinate) – 500 g
- făină – 50 g
- usturoi – 1 căpățână
- sare – 5 g
- piper negru măcinat – 2 g
- kvass de sfeclă – 500-700 ml
Preparare
- Ce să obțineți sfeclă acră, apoi ar trebui să fie decojită, se toarnă apă rece. Lăsați-o timp de 10-14 zile într-un loc cald.
- Tăiați carnea în cuburi și, înainte de prăjire, rulați-o în făină. Folosiți untură pentru prăjit.
- Se taie ceapa în jumătăți de inele și se trimite la prăjit împreună cu carnea. Apoi, curățați usturoiul și tocați-l mărunt și adăugați-l în tigaie împreună cu condimentele.
- Se toarnă ketchup sau pastă de tomate peste carne. Se prăjește încă 2 minute, se ia de pe foc și se transferă într-un ulcior.
- Se taie sfecla roșie în bucăți subțiri egale și se pune peste carne în ulcior. Se toarnă kvass-ul de sfeclă peste tot și se amestecă.
- Coaceți la 180 de grade timp de 50 de minute.
