Aprindeți câteva lumânări, turnați un pahar de bere sau cidru de mere, puneți muzică de acordeon și sunteți deja în Bavaria
Toamna este momentul perfect pentru a adăuga puțină căldură, aromă de produse proaspăt coapte și farmec german în zilele tale. Și dacă ați visat vreodată să participați la Oktoberfest în München, această rețetă este șansa dvs. de a crea o atmosferă festivă chiar acasă.
Pagina germanmomkitchen a împărtășit o rețetă de familie pentru covrigei germani de casă, pe care familia autoarei îi coace în fiecare an în octombrie. Covrigul este mai mult decât un simplu produs de patiserie. Este un simbol culinar al Germaniei care reprezintă prosperitate, ospitalitate și puțină răutate.
Forma sa nu este întâmplătoare: cele două „brațe” care se încrucișează simbolizează prietenia și unitatea. În Bavaria, covrigii sunt serviți cu bere, brânză, cârnați sau chiar unt dulce.
Rețetă
Ingrediente:
- Făină 500 g
- Drojdie proaspătă 42 g
- Zahăr 1 linguriță
- Sare 1 linguriță
- Unt 40 g
- Apă 275 ml
- Bicarbonat de sodiu 50 g
Preparare
- Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă. Se adaugă făina, sarea și untul moale. Se frământă timp de 8-10 minute până când aluatul devine elastic.
- Acoperiți bolul cu un prosop și lăsați aluatul într-un loc cald timp de 45-60 min, ar trebui să se dubleze în dimensiune.
- Împărțiți aluatul în 8 bucăți, rulați fiecare bucată într-o „funie” lungă, de aproximativ 40 cm, lăsând mijlocul mai gros. Se încrucișează capetele și se face o formă fermă.
- Așezați covrigii pe o planșetă și congelați timp de 30 min.
- În apa clocotită, adăugați cu grijă bicarbonatul de sodiu, reduceți focul până la un clocot ușor.
- Unul câte unul, scufundați covrigeii în soluție timp de 30 de secunde. Apoi se lasă apa să se scurgă și se așază pe o tavă de copt.
- Faceți o tăietură în partea cea mai groasă a „burții” și presărați cu sare.
- Coaceți în cuptor la 220°C timp de 15-18 minute, până când sunt aurii.
Rezultatul este ceea ce toată lumea iubește la covrigii germani: o crustă lucioasă, un mijloc moale și o aromă bogată de unt. Delicioși, sunt perfecți cu cremă de brânză, muștar Dijon sau doar cu o ceașcă de ceai fierbinte.
Aprinde câteva lumânări, toarnă un pahar de bere sau cidru de mere, pune muzică de acordeon și ești deja în Bavaria. Pentru că adevăratul Oktoberfest nu este un loc, ci o atmosferă: căldura familiei, aroma aluatului de drojdie și veselia unei seri de toamnă.
