Foto: din surse deschise
Aceste sfaturi vă vor ajuta să fierbeți rapid legumele pentru salată fără a pierde din aromă și beneficii
Salata Olivier nu este doar un clasic al Anului Nou, ci un adevărat simbol al confortului de acasă. Dar principala problemă în prepararea ei este fierberea legumelor. Cartofii și morcovii au nevoie de mult timp pentru a fierbe, iar în bucătărie se formează un haos al oalelor. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști sunt bucuroși să împărtășească un truc simplu care vă permite să fierbeți toate legumele pentru olivier în 10 minute, păstrându-le gustul, aroma și textura.
Cum să fierbi legumele pentru olivier în 10 minute: trucuri utile de la bucătari profesioniști
Secretul constă în modul corect de tăiere și gătire. În loc să fiarbă legumele întregi, bucătarii sfătuiesc să le taie în cuburi deodată. Acest lucru accelerează foarte mult procesul, deoarece bucățile mici se fierb de câteva ori mai repede.
Legumele nu se pun în apă clocotită, ci pe o strecurătoare deasupra unei oale cu aburi. În acest fel, ele se gătesc uniform, nu își pierd culoarea și rămân fragede. Doar 10 minute și legumele sunt gata pentru a fi amestecate cu celelalte ingrediente.
Cartofii și morcovii pot fi gătiți într-un manșon de copt – acesta este un alt secret al bucătarilor. Legumele tăiate se pun într-o pungă, se adaugă câteva linguri de apă, se leagă și se pun în cuptorul cu microunde timp de 8-10 minute la 800-900 de wați. Ca rezultat, legumele ies moi, aromate și nu fierte, exact tipul de legume necesare pentru un olivier clasic.
Este important de știut că, după gătirea rapidă, legumele nu sunt clătite cu apă rece, ci pur și simplu lăsate să se răcească la temperatura camerei. În acest fel, dulceața naturală a cartofilor și morcovilor este păstrată, iar salata are o aromă bogată, de casă.
Observații:
