Toamna nu înseamnă doar frunze galbene și carouri, ci și aroma de condimente, mere și vin din „supa de toamnă” care umple casa de căldură
În rețelele de socializare, această băutură este numită chiar în glumă „supa de toamnă” și este ceva foarte adevărat în legătură cu aceasta. La urma urmei, vinul fiert este despre confort, lentoare și o mică sărbătoare a unei seri obișnuite. Pe pagina _with_anna._ v-am povestit cum să preparați un vin fiert clasic de toamnă, care nu numai că vă va încălzi, dar vă va oferi și atmosfera aceea când plouă pe fereastră și casa voastră miroase a scorțișoară.
Vinul mulled începe întotdeauna cu vinul potrivit. Alege un vin roșu sec sau semi-sec. Nu este nevoie să luați un vin scump, deoarece acesta își va pierde nuanțele de aromă atunci când este încălzit. Alegeți un vin de calitate care să fie accesibil.
Dacă nu consumați alcool, puteți folosi suc de struguri sau de cireșe fără a pierde din aromă, doar puțin mai puțin amețitor.
Rețetă
Ingrediente:
- vin roșu sec sau demisec 750 ml
- măr 1 buc.
- portocală sau lămâie ½ buc.
- scorțișoară 1-2 bețișoare
- cuișoare 4-5 stele
- anason 1 stea
- nucșoară sau cardamom
- zahăr 1-2 linguri
Mod de preparare
- Tăiați mărul și portocala, puneți-le într-o cratiță cu fundul gros, adăugați toate condimentele – scorțișoară, cuișoare, anason, nucșoară.
- Turnați vinul peste fructe, adăugați zahăr (dacă în loc de miere). Se amestecă cu o lingură de lemn.
- Puneți cratița pe foc mic și încălziți până la 70-80°C. Dacă apare abur – este timpul să îl îndepărtați, deoarece fierberea „ucide” aroma și alcoolul, așa că lăsați băutura să se încălzească bine.
- Se ia de pe foc, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat timp de 10-15 min.
- Când vinul fiert s-a răcit ușor (la ~40°C), adăugați 1-2 linguri de miere și amestecați.
Servire
- Serviți în pahare cu pereți groși sau pahare pentru vin fiert.
- Decorați cu un baton de scorțișoară, o stea de anason sau o felie de portocală.
- Combinația perfectă – biscuiți cu ghimbir, platou cu brânză sau pur și simplu o seară confortabilă cu un film.
Sfaturi
- Adăugați puțină coajă de portocală sau câteva merișoare pentru o aromă mai strălucitoare.
- Nu folosiți linguri metalice, acestea alterează aroma vinului.
Acest vin fiert nu este doar o băutură. Este o modalitate de a face seara mai caldă, starea de spirit mai blândă și toamna mai delicioasă. Încercați-l și veți înțelege de ce este numit „supa de toamnă pentru suflet”.
