Foto: din surse publice
Se remarcă faptul că carnea de înaltă calitate trebuie gătită diferit
Un multicooker este o mană cerească dacă nu aveți suficient timp pentru a găti, dar nu poate face totul. Unele alimente nu sunt potrivite pentru a fi gătite în acest fel. The Takeout l-a întrebat pe bucătarul Duggan Lynn care sunt cărnurile care nu ar trebui niciodată gătite într-un multicooker pentru a evita dezamăgirile.
Ce nu ar trebui să gătești niciodată într-un multicooker
Potrivit acestuia, bucățile de carne de calitate superioară sunt mai bine puse deoparte atunci când se utilizează tehnica de gătit lent și la temperaturi scăzute.
„Gătitul lent nu este potrivit pentru tăieturi precum costița, fileul, fileul sau mușchiul, deoarece le poate usca”, a spus bucătarul.
Una dintre principalele atracții ale cărnii de înaltă calitate este o textură fragedă și suculentă, iar multicookerul nu vă permite să obțineți acest lucru.
„Aceste bucăți sunt cel mai bine gătite la o temperatură ridicată pentru a prăji carnea rapid, sigilând sucurile pentru o mâncare fragedă și aromată. Eu prefer să gătesc bucăți fragede de carne de vită de calitate superioară pe plită sau pe grătar”, spune Lynn.
Care este cea mai bună carne de pus în multicooker
„Cele mai bune bucăți pentru gătitul lent sunt umărul și coastele. Îmi place să folosesc umărul de vită în multicooker pentru că este o bucată de vită versatilă și aromată care nu costă mulți bani”, a explicat expertul.
Cu toate acestea, ar trebui să evitați totuși uscarea excesivă a cărnii. Pentru ca carnea de vită să rămână suculentă în timpul, este foarte important să alegeți bucăți cu multă grăsime.
„Atunci când cumpărați un umăr de vită, ar trebui să acordați atenție conținutului său de grăsime. Această grăsime se va topi în timpul gătitului, adăugând aromă și suculență cărnii de vită”, a declarat Lynn.
Observații:
