Foto: din surse deschise
Acest fel de mâncare este gata în câteva minute, dar impresionează prin aroma sa bogată
Carnea de porc picantă prăjită cu muguri de usturoi este o mâncare tradițională din bucătăria chinezească de acasă. Carnea fină și ierburile aromate creează un duet armonios.
Acest fel de mâncare se prepară în câteva minute, dar impresionează prin aroma sa bogată datorită combinației interesante de ulei de susan, sos de soia și aromă de săgeți de usturoi.
Rețetă
Ingrediente:
- gât de porc 300g
- muguri de usturoi 200g
- usturoi 2 capete
- sos de soia (ușor) 1/5 linguri.
- sos de soia (negru) 1 lingură.
- vin de orez 1 lingură
- zahăr 1 linguriță.
- amidon de porumb 1 linguriță.
- apă 2 linguri.
- ulei de susan 1 linguriță.
- sare, piper
- după gust
Preparare:
- Se taie carnea de porc în felii subțiri de-a lungul fibrelor, astfel încât carnea să rămână moale. Pentru marinată, se amestecă sosul ușor de soia, vinul de orez, amidonul și un vârf de cuțit de zahăr. Se lasă totul la infuzat timp de aproximativ 10 minute.
- Tăiați săgețile de usturoi în secțiuni de aproximativ 4-5 cm lungime. Se toacă mărunt cățeii de usturoi. Tăiați morcovii în fâșii subțiri (ca pentru salata coreeană).
- Într-o tigaie bine încinsă cu ulei vegetal, se prăjește rapid carnea de porc până când apare o crustă maro apetisantă. Apoi se transferă carnea într-un alt vas pentru a evita uscarea excesivă.
- În aceeași tigaie, menținând un foc mediu, se rumenește ușor usturoiul. Apoi adăugați mugurii de usturoi tăiați și morcovii și sotați împreună timp de 2-3 minute, până când legumele se înmoaie, dar au încă o ușoară crocantă.
- Întoarceți friptura de porc în tigaie, stropiți cu sosul de soia închis la culoare, adăugați câteva linguri de apă și amestecați bine. Se fierbe totul împreună încă 1-2 minute.
Observații:
