O gustare aromată de legume picante va fi un adevărat decor pentru cină
În timp ce sezonul vinetelor este în desfășurare, este timpul să ne ocupăm de pregătirile lor pentru iarnă. Această legumă utilă este o plăcere pentru palat indiferent de anotimp. Varza murată sau vinetele murate vor completa perfect o garnitură, pâine integrală, carne sau pește.
Rețetă
Ingrediente:
- vinete 1 ½ kg
- morcovi 300g
- ardei gras roșu 150g
- ardei iute roșu 1 buc.
- usturoi 40g
- ierburi
- după gust
Preparare:
- Începem cu vinetele: faceți o tăietură longitudinală, lăsând capetele intacte, și îndepărtați tulpina. Trimiteți-le la scaldat într-o cratiță. În timp ce vinetele se fierb, să facem marinada: turnați apă clocotită peste toate condimentele și lăsați să se răcească.
- Mărunțiți ierburile și usturoiul, radeți morcovii și tăiați ardeii dulci. Amestecați bine toate ingredientele. Între timp, scoateți vinetele și presați-le sub un cuib timp de 30-40 de minute pentru a scăpa de amărăciune și a-și păstra elasticitatea. Se pune țelina în apă sărată.
- Când vinetele s-au răcit, se umplu cu umplutura preparată și se înfășoară cu tulpini de țelină. Se toarnă marinata rece printr-o sită, folosind un acrișor plat și lat. Se acoperă cu pânză de brânză și se lasă 5-7 zile.
Poftă bună!
