Foto: din surse deschise
În interiorul fileului de pește fraged se află o umplutură suculentă de morcovi, ardei gras, ceapă și roșii
Rulourile de pește cu legume sunt un fel de mâncare frumos, festiv, care va onora orice masă de sărbători.
În interiorul fileului de pește fraged se află o umplutură suculentă de morcovi, ardei gras, ceapă și roșii.
Rețetă
Ingrediente:
- file de pollock 600 g
- ceapă 1 buc.
- morcovi 1 buc.
- ardei gras (roșu) 1 buc.
- roșii 2 buc.
- usturoi 1 cățel
- condiment pentru pește 0,5 lingurițe.
- suc de lămâie 1 lingură.
- unt 30 g
- ulei vegetal 1 lingură.
- piper negru măcinat
- sare
Preparare:
- Se spală fileurile de pește, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie pe lungime în fâșii lungi pentru a forma rulouri mici. Se presară peștele cu condimente, sare, piper și un strop de suc de lămâie.
- Se curăță de coajă ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici, dați morcovii pe o răzătoare aspră.
- Îndepărtați tulpinile și semințele de la ardeii grași și tăiați-i în felii.
- Îndepărtați pielița de la roșii și tăiați-le în cuburi medii.
- Se curăță usturoiul de coajă și se toacă mărunt.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa până devine transparentă, apoi adăugați usturoiul, morcovii, ardeiul gras și prăjiți timp de cinci minute, adăugați roșiile și prăjiți încă 5-7 minute la foc mic.
- Se așază fileul de pollock cu pielea în jos pe o suprafață de lucru, se pune puțină umplutură de legume pe marginea lată a peștelui, se rulează și se fixează cu o scobitoare de lemn.
- Pe fundul unei forme unse cu ulei vegetal, se pun legumele rămase, apoi rulourile de pește, iar deasupra se întind bucățile de unt.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 25 de minute. Scoateți scobitorile de pe rulourile de pește înainte de servire.
Observații:
