Congelatorul este un adevărat salvator în bucătărie, datorită lui prelungim termenul de valabilitate al alimentelor și aruncăm alimentele mai rar
Nu toate alimentele trebuie să ajungă în congelator. Uneori este mai bine să aruncați resturile sau să faceți un nou fel de mâncare din ele, astfel încât să nu vă dăunați sănătății.
Congelatorul este un adevărat salvator în bucătărie, datorită lui prelungim termenul de valabilitate al alimentelor și aruncăm mâncarea mai rar. Cu toate acestea, nu tot ceea ce pare convenabil de congelat poate rezista cu adevărat. Unele produse după decongelare își pierd aroma, structura, uneori chiar devin periculoase pentru sănătate. Dar, în ciuda acestui fapt, multe gospodine continuă să le pună în congelator, fără să realizeze că făcând acest lucru nu fac decât să dăuneze calității alimentelor. Vă spunem ce alimente nu ar trebui congelate, chiar dacă credeți că nu li se va întâmpla nimic.
Ouăle crude în coajă
Aceasta este una dintre cele mai frecvente greșeli. Atunci când este înghețat, lichidul din interiorul oului se dilată, coaja se sparge, iar atunci când este dezghețat, albușul se transformă într-o masă apoasă. Astfel de ouă nu pot fi gătite și își pierd textura și aroma.
Dacă totuși trebuie să congelați ouă, spargeți-le într-un recipient și bateți-le ușor înainte de congelare.
Brânzeturi moi
Brie, Camembert, feta, ricotta, mozzarella – toate aceste brânzeturi nu tolerează temperaturile scăzute. După decongelare, acestea devin granuloase și își pierd delicatețea și aroma. Este deosebit de nedorit să se congeleze brânza cu un conținut ridicat de grăsimi, deoarece aceasta se va delamina.
Păstrați aceste tipuri de brânză în frigider pentru cel mult câteva zile și cumpărați în porții mici.
Fructe cu un conținut ridicat de apă
Castraveții, pepenii, pepenii verzi, merele, strugurii se transformă în terci apos după congelare. Structura celulară este distrusă, astfel încât, după decongelare, astfel de fructe sunt potrivite doar pentru prepararea de smoothie-uri sau gemuri.
Dacă doriți să păstrați aroma verii, uscați sau faceți bezele din aceste fructe.
Salate cu maioneză sau smântână
Olivier, hering sub o haină de blană, vinaigrette – aceste mâncăruri se strică repede în congelator. După decongelare, maioneza și smântâna se dezlipesc, legumele își pierd textura, iar gustul devine amar.
Păstrați salatele pentru maximum 24 de ore în frigider sau, mai bine, pregătiți-le în porții.
Produse lactate acre
Iaurtul, kefirul, ryazhenka, smântâna după congelare se transformă într-o masă grumoasă, care nu mai are valoare nutritivă și valoare nutritivă. Bacteriile în favoarea produselor lactate fermentate sunt ucise la temperaturi scăzute.
Nu congelați alimentele cu bacterii din lapte fermentat, acestea sunt utile doar proaspete.
Deserturi cremoase
Prăjiturile cu smântână sau cremă devin inutilizabile după congelare: smântâna se separă, se formează condens și aroma se schimbă. Umiditatea distruge structura buretelui, astfel încât desertul își pierde aroma.
Dacă trebuie să păstrați prăjitura, refrigerați-o, dar nu o congelați.
