Brisoli este un fel de mâncare care unește generațiile
Brisoli este un fel de mâncare familiar pentru mulți încă din copilărie. Unii îl asociază cu o masă festivă, alții cu serile confortabile de familie.
Sunt adesea numite „broaște”, „sotschniki”, „leneși” sau chiar „tartine”. Indiferent de nume, esența rămâne aceeași, este o umplutură de carne fragedă într-o coajă crocantă care se topește în gură. Foodblogger Alena Karpyuk spune cum să gătești brizoles în mod corespunzător și împărtășește sfaturi dovedite și fapte interesante despre acest fel de mâncare, astfel încât să puteți reproduce aroma familiară într-o interpretare modernă.
Rețetă
Ingrediente:
- Vafe (subțiri, potrivite pentru coacere și prăjire)
- Umplutură (porc, vită sau pui) 500 g
- Ceapă 1 buc.
- Ouă 2-3 buc.
- Sare
- Piper
- Condimente
- Ulei
Preparare
- Se adaugă ceapa tocată sau tocată mărunt la carnea tocată. Se condimentează cu sare, piper și mirodenii. Amestecați bine amestecul până la omogenizare.
- Așezați un strat de carne tocată pe o vafă și întindeți uniform. Se acoperă cu o altă vafă sau se lasă o singură vafă, dacă se dorește.
- Se bat ouăle cu o furculiță sau cu un bătător, se scufundă vafa pregătită în amestecul de ouă.
- Se prăjesc bryzoli într-o tigaie cu ulei încins până devin aurii pe ambele părți.
- Așezați produsele finite pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Se servesc fierbinți cu smântână, legume proaspete sau ierburi aromatice.
Sfaturi
- Pentru o aromă mai delicată, puteți amesteca diferite tipuri de carne, cum ar fi pui și curcan.
- Dacă doriți o versiune mai ușoară, în loc să prăjiți, încercați să coaceți brizurii în cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute.
- Puteți adăuga puțină brânză tare la carnea tocată pentru a face umplutura mai suculentă.
Brizoles provine din cuvântul francez brésoler, care înseamnă „a prăji”. Dar, în perioada sovietică, acest fel de mâncare era adesea preparat în cantinele școlare, astfel încât pentru mulți oameni gustul brizoles este asociat cu copilăria. Variantele moderne ale rețetei sugerează experimentarea cu umplutura, de exemplu, adăugarea de ciuperci, legume sau chiar cremă de brânză.
Brisoli este un fel de mâncare care unește generațiile. Este simplu de preparat, dar oferă întotdeauna un sentiment de acasă și amintiri calde.
