Foto: din surse deschise
Această metodă va păstra brânza proaspătă timp de mai multe săptămâni
Brânza este un produs care se folosește în multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, din cauza structurii sale, aceasta mucegăiește foarte ușor dacă nu este depozitată corect. Prin urmare, experții allrecipes au identificat o modalitate de a ajuta la păstrarea brânzei împotriva deteriorării timpurii, informează Express.
„În momentul în care brânza este tăiată și expusă la aer și umiditate, începe procesul de alterare. În mod normal, o bucată de brânză deschisă poate fi păstrată în frigider timp de patru până la opt săptămâni (în funcție de soi, desigur). Dar datorită acestei tehnici simple, aceeași brânză poate rămâne proaspătă de trei ori mai mult”, spun experții.
Mulți oameni pun brânza într-o pungă zip-lock și o întorc la frigider, dar experții sugerează, în schimb, să înmuiați un prosop de hârtie curat în oțet alb și apoi să înfășurați o bucată de brânză în jurul acestuia.
„Puteți apoi să o transferați într-o pungă zip-lock (sau într-un recipient etanș) și să o depozitați în sertarul cu brânzeturi din frigider. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să verificați din când în când umiditatea pe un prosop de hârtie și, dacă este uscată, umeziți-o cu oțet. Apoi vă puteți bucura de brânză proaspătă, fără mucegai, timp de mai multe săptămâni”, ne asigură aceștia.
În același timp, oamenii cred că oțetul poate schimba aroma brânzei, însă experții asigură că nu este cazul.
„Oțetul va opri pur și simplu dezvoltarea bacteriilor la suprafață, astfel încât vă puteți bucura de brânză pentru mai mult timp. Secretul constă în oțetul alb, care are proprietăți antimicrobiene și antifungice incredibile datorită concentrației sale ridicate de acid acetic. Acest lucru înseamnă că poate fi folosit pentru a încetini semnificativ creșterea microorganismelor care strică alimentele”, a adăugat allrecipes.
Această metodă ajută, de asemenea, la menținerea nivelului corect de umiditate al brânzei.
„Folosirea unui prosop umezit cu oțet asigură un mediu suficient de umed pentru a împiedica uscarea brânzei, iar aciditatea oțetului împiedică ca aceasta să devină un teren propice pentru mucegai”, au subliniat experții.
Cu toate acestea, experții au menționat că este important să se utilizeze această metodă pentru anumite tipuri de brânză. De exemplu, funcționează bine cu parmezanul și cașcavalul maturat.
„Dar pe măsură ce brânzeturile devin mai moi, această metodă de depozitare își pierde din magie. În timp ce oțetul poate prelungi prospețimea brânzeturilor moi precum brie, camembert și mozzarella, dacă prosopul este prea umezit cu oțet, acesta poate face ca brânza să se înmoaie sau să-și schimbe textura. Iar pentru brânzeturile proaspete, poate distruge complet aroma și textura, așa că folosiți această tehnică doar pentru brânzeturile tari”, recomandă experții.
Observații:
