Carnea marinată cu bere cu legume este un fel de mâncare care combină simplitatea preparării și nivelul de aromă al restaurantului
Dacă doriți să vă surprindeți familia cu ceva special, carnea suculentă marinată în bere și apoi sotată cu legume este exact ceea ce poate transforma o cină obișnuită într-un adevărat festin.
O marinadă neobișnuită face carnea de vită incredibil de fragedă, parfumată și literalmente „cremoasă” în gust. Acest fel de mâncare poate fi servit atât ca fel principal la o sărbătoare de familie, cât și ca un deliciu original pentru oaspeți. Rețeta a fost împărtășită pe pagina Cookrate.
Prin fermentare, berea acționează ca un îndulcitor natural al fibrelor. Băutura adaugă o ușoară dulceață și note de caramel, iar împreună cu sosul de soia, muștarul și paprika, berea creează echilibrul perfect de arome.
O bere blondă sau ambrată este cea mai bună pentru marinadă, deoarece scoate în evidență aroma cărnii fără a o copleși.
Rețetă
Ingrediente:
- Carne de vită (umăr sau spate) 1,5 kg
- Bere ușoară 500 ml
- Unt 100 g
- Unt 100 ml
- Ceapă 3 buc.
- Ardei roșu 1 buc.
- Șuncă 100 g
- Usturoi 15 g
- Roșii 2 buc.
- Sare 1 linguriță
- Piper negru măcinat ½ linguriță.
- Paprika dulce 1 linguriță.
- Muștar 3 lingurițe.
- Sos de soia 70 ml
- Apă 500 ml
- Amidon 40 g
- Rozmarin 10 g
- Unt topit 100 g
Preparare
- Se amestecă berea, sosul de soia, muștarul, condimentele și usturoiul tocat.
- Se pun bucățile de carne într-un bol adânc sau într-un borcan, se toarnă marinada și se lasă 3-4 ore sau peste noapte la frigider.
- Se încălzesc untul și uleiul într-o tigaie, se prăjește carnea până devine aurie. Se adaugă șunca și ceapa și se mai gătește câteva minute.
- Se adaugă ardeii și roșiile tocate, se toarnă apa și o parte din marinată, se acoperă și se rumenește timp de 1,5-2 ore la foc mic.
- La sfârșit, se diluează amidonul în apă, se toarnă în sos și se fierbe până se îngroașă ușor.
- Se așază în straturi carnea și legumele, se toarnă sosul și se servește cu cartofi aromați.
Sfaturi
- Dacă vă place un gust mai picant, adăugați puțină paprika sau ardei iute.
- Pentru o versiune mai fragedă, puteți folosi pui sau porc.
- Nu fierbeți carnea prea mult pentru a preveni uscarea ei.
Carnea marinată cu bere și legume este un fel de mâncare care combină simplitatea preparării și nivelul de gust de restaurant. Va deveni un decor al oricărei mese, iar celor dragi cu siguranță le va plăcea.
